油盐糖过量摄入影响健康 日常烹调应减少用量

　　长春日报11月16日讯：油、盐、糖作为生活中最常用到的三样烹调用品，除了能增加菜品风味之外，对健康的影响也不可小觑。如果这些烹调用品的摄入量过高，可能会对身体产生不良影响。那么，油、盐、糖的摄入量过高，到底对身体有何危害？每天食用量应该控制在多少范围？怎样才能控制好调味品的摄入量呢？

　　过量摄入油、盐、糖有何危害？

　　与猪油、黄油相比，烹调油多数是植物油，但一样会含有较多的脂肪。而过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

　　如果盐的摄入量超过标准，又会怎样呢？吃得太咸，可使血压升高，可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

　　而糖量过多，也有危害。过多摄入糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关。吃糖过多还会导致蛀牙，加速皮肤老化，增加患糖尿病、痛风、心脏病、肾结石甚至多种癌症的风险。

　　过量摄入油、盐、糖对人体无益，那么，摄入量应该控制在多少呢？

　　油：《中国居民膳食指南》推荐，健康成年人每人每天烹调用油量不超过25~30克。

　　盐：《中国居民膳食指南》推荐，健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克；2～3岁幼儿摄入量不超过2克；4～6岁幼儿不超过3克；7～10岁儿童不超过4克；65岁以上老人不超过5克。

　　糖：世界卫生组织建议，成人每天吃的游离糖不要超过50克。专家建议，每人每天添加糖摄入量最好控制在25克以下。

　　如何控制摄入量？

　　油：建议使用控油壶，把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。

　　盐：为了防止吃太多盐，建议使用定量盐勺，使用2克定量盐勺时，每一平勺食盐量为2克。

　　针对糖的控制，建议不喝或少喝含糖饮料，用白开水替代饮料。减少食用高糖类包装食品，烹饪过程也要少加糖。

　　此外，可以考虑用其它食材替代调味品，从而降低油、盐、糖的摄入量。烹调中可以减少使用蚝油、糖、盐、胡椒粉、大蒜、芥末等，改用新鲜的香草来调味，例如，薄荷、茴香、葱、姜等。 （揣晓倩整理）