日前，在美国首都华盛顿的宾夕法尼亚大道上，第23届华盛顿中国文化节拉开帷幕。在众多展示中华文化魅力的展位中，一个飘散着独特酸甜清爽气息的展位吸引了当地民众和游客驻足品尝——这便是来自中国吉林省的“梅河口冷面”。这是它首次亮相这一盛会，便以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为本届文化节上最亮眼的“美食明星”之一。

　　本届文化节以“遇见中国”为主题，旨在为美国民众搭建一座了解真实、立体、全面的中国桥梁。许多美国民众是首次接触这种东北特色美食，他们好奇地询问着每一种配料的作用，并纷纷拿出手机拍照“打卡”，在社交媒体上分享这次独特的味觉体验。

　　梅河口冷面起源于19世纪末朝鲜族的迁徙饮食文化，至今已有150年的历史。其制作技艺，如“知北村朝族冷面加工技艺”，已被列为梅河口市的市级非物质文化遗产代表性项目，传承至今已有三代人。

　　在文化节现场，展位的工作人员通过多媒体和宣传册，向参观者讲述着梅河口冷面的故事：从精选当地光照充足的寒地小麦，到使用独特的矿泉水和面以增加韧性，再到秘制的酱料和耗时数小时熬制的牛肉汤底，不仅让美国民众品尝到了美食，更让他们了解了食物背后的历史渊源和文化内涵，深刻体验到中华饮食文化“食不厌精、脍不厌细”的讲究。

　　此次梅河口冷面远赴华盛顿参展，是其从“地方小吃”向“国际品牌”迈进的重要一步，背后是梅河口市将“小冷面做成大产业”的雄心与实践。近年来，梅河口市大力发展以冷面为主的方便食品产业，年产值已达数亿元人民币，其网络销量在全国同类产品中占据领先地位。

　　参加华盛顿中国文化节，是梅河口市在国家推动中美人文交流大背景下，主动融入国际舞台、推广城市品牌的战略举措。梅河口市相关负责人表示：“我们希望借助文化节这个高端平台，不仅让世界品尝到梅河口的味道，更希望让世界了解梅河口这座充满活力的城市。”（记者 王耀辉）