当长白山的秋风染红层林，沉睡的黑色沃土中，一株株饱含天地精华的鲜人参正破土而出。作为中国优质人参的核心产区，延边朝鲜族自治州凭借得天独厚的自然环境，孕育出皂苷含量更高的人参。2025年长白山新鲜人参已火热上市，欢迎到延边，领略这“百草之王”的独特魅力。

　　延边素有“长白林海”之称，是人参生长的理想家园。延边州8个县市均纳入人参生产保护区，肥沃的土壤、清澈的山泉水以及广袤的森林资源，为高品质人参的生长提供了天然保障。目前，延边已建成22个非林地栽参标准化基地，园参留存面积达9.9万亩，林下参留存面积13.4万亩。在这些基地中，先进的物联网技术实时监测着光照、湿度、土壤PH值等关键数据，确保人参在最适宜的环境中茁壮成长。同时，“一参一码”溯源管理体系让每一支人参都有了自己的“身份证”，从源头到餐桌，全程可追溯，品质安全有保障。

　　相较于干人参，新鲜人参保留了更多的天然汁液与营养成分。新鲜人参口感鲜嫩多汁，带有微微的甘甜与清香。既可以将其洗净后直接切片含服，让人参的精华在口中慢慢释放；也可用来煲汤，如延边经典的人参鸡汤，鸡肉的鲜美与人参的醇厚相互交融，为秋日餐桌增添一份温暖与滋补；还能泡制成人参酒，闲暇时小酌一杯，怡情又养生。

　　近年来，延边州立足生态优势，全力打造高端高值高新的现代化人参产业体系。从传统的人参米、红参片，到创新的人参护肤品、保健品、功能性食品等，延边人参产品种类已超500种，满足了不同消费者的多元需求。

　　为保障人参品质，延边州构建了严密的质量监测与追溯体系。国家参茸产品质量监督检测中心设备顶尖，检测结果获46 个国家认可；全国参茸产品标准化技术委员会主导或参与制修订28项国家标准。从参田土壤到产品上市，每个环节都严格把关，让“延边人参”成为品质与信誉的代名词。

　　在品牌打造与市场拓展方面，延边州携手中国品牌促进会打造“国际人参品牌中心”。经营主体注册人参等农特产品商标197件，已有140个产品获准使用“长白山人参”地理标志，多个品牌声名远扬。产品销售渠道多元，不仅在国内传统商超、连锁药店畅销，电商平台与跨境贸易也成绩斐然，还通过人参文旅、各类展会等活动让延边人参走向国际，畅销30余个国家。

　　在这个收获的季节，欢迎抓住新鲜人参上市的好时机，到延边开启健康养生新旅程。（文 李青享）