6月9日，第22届中国朝鲜族（延吉）生态·大酱五德文化节暨悟德低氘纳豆酱酒文化节，在延吉市依兰镇莲花村民德来生态大酱基地开幕。千余名延吉市民、国内外游客、民俗文化专家齐聚山水之间，沉浸式体验朝鲜族发酵民俗，品读大酱“五德”人文内涵，见证传统酱文化与现代健康酿造产业融合发展的全新成果。

第22届中国朝鲜族（延吉）生态·大酱五德文化节在欢快的歌舞中开幕

　　本届文化节由延边悟德酱酒有限公司主办，延吉市相关部门、吉林省朝鲜族企业家协会、延边朝鲜族企业家协会、延边州企业家联合会等单位协办。文化节以“吉林非遗、朝鲜族大酱、药食同源”为核心主题，以“弘扬大酱五德精神，共筑文明和谐社会，聚力药食同源发展”为目标，旨在传承千年酱艺，践行“药食同源”的古老生态智慧与健康理念，以酱为媒、以德为魂，打造一个集非遗体验、健康产业、文旅融合于一体的国际文化品牌，让源自长白山下的这份珍贵滋味，带着健康与文化的双重馈赠，走向全国，飘香世界。

参加活动人员身着民族服饰前往大酱园

　　当日的莲花村里，洋溢着文化味道十足的“酱香”。开幕仪式上举行了《悟德酿道》出刊纪念仪式，并向评选出的十位“五心五德母亲”颁奖。

　　随后，参加活动人员身着民族服装，在工作人员引领下来到大酱园，参加“千户腌制大酱体验”活动，体验传统“下酱”工序，以长白山天然低氘水、有机大豆酱块、粗盐、大枣、辣椒为原料，按照比例依次放入大酱缸中，亲手封存一整年的烟火期许，而动手制酱的过程也是读懂民族品德文化的生动课堂。

市民和游客参加“千户腌制大酱体验”活动

　　延吉市民金女士沉浸式体验了“下酱”的过程，她高兴地说：“这种让食材在缸里经由时间洗礼充分发酵，融合阳光的味道，最终升华成延边人餐桌上必不可少的大酱美食的过程，既让人享受了动手的乐趣，也让人回忆起小时候家的感觉。”

　　延边悟德酱酒有限公司董事长李东春表示，下一步企业将持续把“吉林非遗·朝鲜族大酱”与“药食同源”的现代健康理念深度融合，不断研发出更多“悟德低氘纳豆酱”等创新产品，深入挖掘大酱的食养健康价值，推动传统非遗技艺与现代生物科技、健康产业、文旅体验创造性结合，让这份独特的“东方味道”与“和合智慧”，为构建文明和谐社会、增进人类健康福祉，贡献更多的吉林力量与延边风采。（文/图 王法权）