3月18日，走进位于延吉国际空港经济开发区的延边金刚山食品股份有限公司，步入厂区，洁净规整的现代化厂房映入眼帘，空气中弥漫着朝鲜族泡菜独有的清爽鲜香。

　　透过参观窗可以看到，生产车间内生产线高效运转，自动化设备有序作业。工人们身着统一工装、佩戴口罩与防护帽，在各自工位上规范操作，从原料清洗、腌制发酵到灌装封口、装箱入库，每一道工序都在标准化管控下精准推进。

工人们在生产车间制作各种酱菜

　　产品展示区内，经典辣白菜礼盒端庄大气，辣白菜饺子、包子等速食新品新潮便捷，秘制坛装泡菜古韵十足，陈醋海带、延边酱杂菜、拌桔梗、糖醋蒜等佐餐小菜品类丰富。百余种产品既保留着非遗技艺的醇厚底蕴，又彰显着与时俱进的创新活力，绘就一幅多姿多彩的朝鲜族风味美食画卷。

　　作为延边州民族特色食品产业的标杆企业，延边金刚山食品股份有限公司深耕朝鲜族传统风味泡菜、调味酱等领域多年，辣白菜、苏子叶、辣椒酱等核心产品享誉市场，先后获评国家地理标志保护产品、吉林省名牌产品等多项殊荣，企业也入选农业产业化省级重点龙头企业，成为带动延吉市以及延边州特色食品产业发展、助力乡村振兴的重要力量。

　　“我们的苹果梨辣白菜、酱茄子干辣椒两款新产品深受消费者青睐，不少游客品尝后都成为回头客。”延边金刚山食品股份有限公司董事长赵云卓介绍。为顺应数字经济发展浪潮，拓宽销售渠道，企业主动布局电商赛道，先后入驻天猫、快手、抖音、拼多多等平台，线上线下融合的营销体系日趋完善。

　　在消费升级与市场扩容的双重驱动下，企业发展势头强劲，连续三年保持稳健增长。赵云卓表示，今年一季度企业订单量较去年同期增长15%，发展动能十足，2026年总体销售额预计将突破1.2亿元。

　　亮眼成绩的取得，源于企业坚定不移走创新驱动、提质增效之路。“老设备已无法满足当下生产需求，技术升级迫在眉睫。从2025年起，我们将重心转向产品研发与设备更新上。”赵云卓说，今年企业升级改造步伐全面提速：车间地面全面翻新改造，老旧生产线分批淘汰替换，预计今年6月全面完成设备更新。此次改造投入大、标准高，新设备兼具智能化、高效化、洁净化优势，投产后预计提升产能30%。同时，企业紧扣消费者需求丰富产品供给，今年计划在已有120个品种的基础上，再研发10到15款新产品，形成“老品稳根基、新品拓市场”的良性发展格局。

　　从传统手作到现代智造，从区域飘香到全国热销，延边金刚山食品在升级改造中提质增效，在创新发展中行稳致远。企业将始终以品质为根、以创新为魂、以升级为翼，在特色食品产业赛道上笃定前行，为延吉市乃至延边州经济高质量发展注入源源不断的“风味动能”，让民族美食文化在新时代绽放更加绚丽的光彩。（文/图 肖玉敏）