新手创业想开一家咖啡店要做什么？又该怎么做？来延吉，一定会找到答案。

　　在延吉，近千家各具特色的咖啡店可提供多元的参考样本，数十家咖啡豆烘焙工厂、咖啡机设备经销商、饮品配料供应商可提供稳定的产品保障，咖啡技能培训机构、咖啡专业人才职业技能认证中心以及创业孵化中心可提供“保姆式”技术运营教学……从产生开店想法到落地实施的具体细节，在延吉总能找到带领咖啡店创业者从入门到精通的“老师傅”。

延吉咖啡店内部环境

　　我国咖啡整体产业链大致可划分为上游种植、中游深加工、下游流通三个环节。如今，延吉的咖啡产业链除缺少种植业之外，基本覆盖了中下游各环节，尤其在产品流通方面，咖啡豆零售和批发、咖啡店消耗品以及其他咖啡相关商品的线上线下销售等产业模式逐渐趋于成熟，推动了延吉咖啡产业市场份额不断扩大。

　　近日，在延吉市鑫百汇商贸有限公司的展示台上，排列着几十台品牌、型号各异的咖啡机，货架和冰柜中存储了近千种咖啡饮品的原材料商品。该公司还与专门做咖啡豆烘焙的吉林省一五三咖啡有限公司、做创业孵化及新品研发的延边米洛家咖啡餐饮有限公司形成产业链条，为延边州近千家烘焙店、咖啡店、奶茶店、酒店等提供咖啡相关产品原材料、机器设备及售后服务。

工作人员正在统计咖啡设备情况

　　“我们销售的咖啡设备，价格从几千元到几十万元不等。随着2023年春节前后延吉成为网红打卡城市，延吉餐饮行业随之迎来创业高峰，仅咖啡机的年均销售量就超过100台。”延吉市鑫百汇商贸有限公司总经理赵祥睿说，2019年他敏锐地感知到延边咖啡产业的发展空间和咖啡产业链上的空缺，凭借此前做烘焙原材料供应商的资源与经验，迅速转型投入到咖啡行业。如今，延吉市鑫百汇商贸有限公司有1000多平方米的常温库和冷库用于存储原材料商品，拥有来自巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等10余个国家的咖啡生豆货源，月均消耗咖啡豆3吨-5吨，年均销售额比2019年成倍增长。

　　延吉的咖啡业态之所以百花齐放，除了基于产业链的迅速成长效应，还源于每一家咖啡店都有属于自己独到的经营“秘笈”。

　　日前，在位于延吉市百货大楼B座8楼的哈根那咖啡店，吧台里的咖啡机磨豆的声音不断，空气中香气氤氲。普通工作日的下午时段，300余平方米的店铺上座率达到70%。来自山东省威海市的吕行每两个月要到延吉出差一次，环境舒适的咖啡店是她办公地点的首选。“延吉的咖啡店不仅仅是一个喝咖啡的地方，更多的属性是一个社交和享受悠闲生活的空间。”吕行说。

　　打造多元化的“空间”，正是哈根那咖啡品牌的核心经营理念。据该品牌负责人许岩介绍，2014年他们在广州成立了第一家哈根那咖啡门店。2021年，因发展跨境电商业务需要，他们从广州来到延吉并同步创办了延边州延吉市哈根那餐饮管理有限公司。从此，哈根那咖啡品牌在延边逐步发展壮大，形成了针对创业者、学生、社区居民等不同人群的特定服务模式。如今，哈根那咖啡品牌孵化了包括延吉咖啡陪你品牌在内的32家门店，社区店、主题店、商圈店、创业店等风格各异的“咖啡+”空间遍及延吉各个角落。

　　随着瑞幸、喜茶、霸王茶姬等大型连锁饮品品牌接连入驻延吉，延吉咖啡行业竞争日趋激烈，但许岩对未来发展充满信心：“我们将跨境电商的资源与咖啡门店有机结合起来，32家门店实现会员卡通用，积分可兑换跨境电商旗下的商品，有效提升了用户黏性。”许岩说，除了服务门店消费者，企业还为同行业的咖啡创业者提供创业指导、经营支持和资源共享，帮助咖啡创业者少走弯路。

       许岩说，接下来，企业计划将咖啡门店布局至国内其他城市，让根植于延边的咖啡品牌走出去。（文/图 刘鑫君 王宇男）