伴随延吉旅游产业的火爆，延吉咖啡也在全国创下口碑，成为展示给外地游客的又一张新名片。今年春节延吉咖啡市场火爆，其背后是延吉人对咖啡的热爱以及从这份热爱中激发出的创造力和创新力。

　　佳温咖啡店毗邻延吉水上市场，由于春节期间逛早市的游客较多，所以咖啡店特地将开门时间提前至7时，游客不论消费与否，都可在店里用餐、取暖。据店长介绍，咖啡店春节期间日均客流量在1000人左右，本地市民和外地游客各占一半，上午以外地游客为主，下午以本地市民为主。

       林中咖啡是位于延吉市郊的一间能兼顾室内和户外同时用餐的咖啡店，建筑隐于林中，环境静谧。店主说，春节期间始终未停业，从2月初起就处于爆满状态，店里能容纳100多人同时用餐，平均每桌每天能翻台5次左右。

　　据林中咖啡的店主介绍，延吉的咖啡产业之所以繁荣，首先是因为延吉人爱喝咖啡，并围绕咖啡下了很多功夫。她介绍，在舒适惬意的氛围里喝上一杯咖啡，能让人舒缓心情、释放压力。林中咖啡的创新之处，便是在升级咖啡店环境价值的基础上，进一步赋予其亲情价值。比如，很多人携一家老小来此休闲放松，孩子们在庭院里嬉戏玩耍，成年人享受休闲时光，老年人感受着大自然的清新，三代人在同一个空间和时间里，沉浸于各自乐享的状态中，相互陪伴、增进感情。

　　延吉的咖啡产业是“两条腿走路”，在营造环境氛围的同时，产品创新也未曾停歇。此前，延吉劳顶笨等咖啡厅推出雪冰后，就有不少来自长春、吉林等地的游客慕名前来。后来一些规模较大的咖啡店推出了意面、比萨、焗饭等便捷味美的简餐，使咖啡店的午间客流量从稀少变成“一座难求”。林中咖啡推出烤鸡套餐时，更是吸引了周边县市的许多年轻人打卡品尝。

　　延吉旅游业火爆后，各咖啡店又纷纷推出独具延边特色的饮品。佳温咖啡的店长表示，店里不但推出了米酒咖啡、冻梨汁口味咖啡，还结合延边优质大米推出了米香系列咖啡；当“小土豆”成为热点后，又立即推出了“土豆包”系列主食，在土豆中加入红豆、南瓜、芝士等，口感丰富、层次鲜明，这些创新产品都受到了游客的喜爱和青睐。

　　在从青岛回家过年的李女士看来，其他地区和城市的咖啡店大多以连锁式经营为主，咖啡的味道、品类、环境氛围也趋于同质化，而延吉的咖啡店各具特色，成为延吉咖啡产业的优势。沈阳游客林女士来到佳温咖啡店后只能在入口处的背景墙前拍照打卡，再把咖啡打包带走，因为店里已经没有空位置了。“网络上说，如果没喝杯咖啡，就像没来过延吉，所以一定要买上一杯，感受这座城市的咖啡文化。”林女士说。（文 周广楠）