室外寒风阵阵，咖啡店内却是一派火热的忙碌景象。有上班族下单一杯咖啡，为新的一天打气；也有游客慕名而来，品味延吉咖啡特有的韵味。

　　延吉，吉林省延边朝鲜族自治州州府所在地。这样的咖啡店，在延吉餐饮店集聚的延边大学大学城附近，有百余家之多。

　　两年来，延吉凭借咖啡产业屡登全国榜单，成为中国咖啡消费市场的现象级城市。美团数据显示，2024年上半年，延边州咖啡门店数量同比增长29%，全年销量突破1500万杯，销售额约3亿元。延吉咖啡店数量更是在短短两年内从500多家增至1000多家。

　　常住人口不足70万的延吉，咖啡店密度竟然超过一线城市，每万人咖啡店拥有量近乎上海的4倍。

　　从晨曦初露的巷陌，到夜市熙攘的灯影，咖啡连接起了这座城市的烟火与诗意。“网红弹幕墙”前，手持一杯咖啡拍照，成为游客来此旅行的“规定动作”。

　　近几年，延吉接待游客数量与旅游综合收入持续增长，当地政府和咖啡从业者敏锐地察觉到这一机遇，将咖啡与旅游产业深度融合。现在，喝咖啡不仅是味觉享受，更成为收获流量的密码。各大社交平台上，关于延吉咖啡的探店攻略多达数万篇。

　　延吉的咖啡文化并非一夜成名。延边州是东北亚地区文化交流的一个重要窗口。早在上世纪八九十年代，咖啡文化就已悄然融入了延吉当地居民的日常生活。

　　延吉咖啡产业的崛起，创造了“小城咖啡奇迹”。然而，从业者们也看到，快速发展的同时，更要直面多重挑战和瓶颈。2024年12月，延吉市成立咖啡协会，制定行业自律公约，防止“价格战”等恶性竞争，力促诚信经营。当地行业主管部门采取“与大型供应商洽谈，筹备原豆集采中心；优化线下销售，携手电商开拓海外市场”等举措，推动产业升级，不断提升延吉咖啡品牌影响力。

　　记者：司晓帅、金津秀、颜麟蕴