春节将至，游客到延边游玩，怎能错过打糕、辣白菜、米酒、明太鱼这些美味呢。1月23日，在延吉西市场，明太鱼、泡菜、米酒、打糕等延边特产琳琅满目，米肠、温面、汤饭、水豆腐等当地正宗小吃香味四溢，各地游客游览延边之余，先尝鲜、再邮寄，不忘为家乡新年的餐桌上增添地道的“延边味”。

顾客选购明太鱼干 摄影 刘鑫君

　　“没想到鱼可以做成这么多种类的零食。”来自广东的钟女士和男朋友一走进西市场，就被摊位上与众不同的食品吸引了注意力。钟女士表示，他们来到延吉后品尝了鱼皮包饭、辣拌鱿鱼丝、烤明太鱼片、烤鱼骨等，有的鲜香、有的酥脆、有的劲道，种类和口味十分丰富。钟女士还往家里邮寄了十几包美食，期待过年期间跟家人和朋友一起分享“延边味”。

　　延边州是全国最大的干制明太鱼加工区。多年来，延边人民凭借勤劳与智慧，将明太鱼身上所有的部位都做成了美食——鱼肠和鱼籽制成鱼酱，鱼皮和鱼骨烘制成零食，通过炸、煎、炒、烧、炖等烹饪方式，将明太鱼做成餐桌上不可缺少的美味。西市场“延边特产”店的老板李先生表示，如今明太鱼不仅深受延边人喜爱，外地游客也非常喜欢，蜂蜜、海苔、麻辣等口味的烤鱼片和烤鱼骨都卖得特别好，成了店里的“招牌”，许多外地游客回去后还通过网络平台多次下单。

售货员正在打包辣白菜 摄影 刘鑫君

　　在西市场，泡菜的销售也十分火爆。橱窗里三四十种泡菜让人目不暇接，桔梗、沙参、黄瓜等泡菜包裹着红色的秘制酱料，令人食欲大增。“过年的餐桌上除了鱼肉等‘硬菜’之外，爽口的泡菜必不可少。像辣白菜、板筋、萝卜等都是顾客们比较喜欢的种类。”一家泡菜店的销售员表示，延边的泡菜爽口，咸、酸、甜、辣、鲜五味调和，比其他地区的泡菜更符合大众口味。许多游客来延吉品尝了辣白菜炒五花肉、泡菜饼等美食后，当即就决定购买延边泡菜，打算回去后小试牛刀，让旅行中的味觉记忆不断延续。

　　西市场售卖的延边特产种类丰富，尤其是朝鲜族特色美食十分正宗。在一楼朝鲜族手工米肠摊位前，朝鲜语、汉语相互交流的声音此起彼伏，来自全国各地的游客通过一碗热气腾腾的米肠汤，加深了对延边朝鲜族饮食习惯的了解，也让不同民族间的文化进一步交融。

米肠销售摊位 摄影 刘鑫君

　　五楼的美食城更是可一站式品尝延边美食的好地方。湖南籍游客李玲玲和朋友刚刚结束哈尔滨的旅程，便马不停蹄地来到延吉。“‘吃’是我们这次来延吉的主要目标，感觉延边的美食种类太丰富了，不多玩几天的话根本吃不完。”李玲玲说，她在做旅行攻略的时候，将延吉西市场作为必打卡的一站，他们点了鱿鱼米肠、头道温面、石锅拌饭等，每一种都要尝尝鲜。

延边特色美食 摄影 刘鑫君

　　为满足各地游客对延边美食的需求，延吉西市场官方商城参加了“2024延边网上年货节”，在1月18日至2月17日推出“年货带回家 把爱带回家”活动，火辣牛皮、火辣鸡爪买一赠一，辣白菜、青年萝卜、拌桔梗、酱杂菜、糖醋小黄瓜买二赠一，让延边美食成为2024年新春百姓餐桌上的一道佳肴，为新年里增添一份火辣辣的延边热情。（文 刘鑫君 王青享）