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油盐糖过量摄入影响健康 日常烹调应减少用量

2018-11-16 10:37:22  |  来源:长春日报  |  编辑:田东艳   |  责编:刘征宇

  长春日报11月16日讯:油、盐、糖作为生活中最常用到的三样烹调用品,除了能增加菜品风味之外,对健康的影响也不可小觑。如果这些烹调用品的摄入量过高,可能会对身体产生不良影响。那么,油、盐、糖的摄入量过高,到底对身体有何危害?每天食用量应该控制在多少范围?怎样才能控制好调味品的摄入量呢?

  过量摄入油、盐、糖有何危害?

  与猪油、黄油相比,烹调油多数是植物油,但一样会含有较多的脂肪。而过多脂肪摄入会增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。

  如果盐的摄入量超过标准,又会怎样呢?吃得太咸,可使血压升高,可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

  而糖量过多,也有危害。过多摄入糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关。吃糖过多还会导致蛀牙,加速皮肤老化,增加患糖尿病、痛风、心脏病、肾结石甚至多种癌症的风险。

  过量摄入油、盐、糖对人体无益,那么,摄入量应该控制在多少呢?

  油:《中国居民膳食指南》推荐,健康成年人每人每天烹调用油量不超过25~30克。

  盐:《中国居民膳食指南》推荐,健康成人每人每天食盐摄入量不超过6克;2~3岁幼儿摄入量不超过2克;4~6岁幼儿不超过3克;7~10岁儿童不超过4克;65岁以上老人不超过5克。

  糖:世界卫生组织建议,成人每天吃的游离糖不要超过50克。专家建议,每人每天添加糖摄入量最好控制在25克以下。

  如何控制摄入量?

  油:建议使用控油壶,把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶,炒菜用油均从控油壶中取用。

  盐:为了防止吃太多盐,建议使用定量盐勺,使用2克定量盐勺时,每一平勺食盐量为2克。

  针对糖的控制,建议不喝或少喝含糖饮料,用白开水替代饮料。减少食用高糖类包装食品,烹饪过程也要少加糖。

  此外,可以考虑用其它食材替代调味品,从而降低油、盐、糖的摄入量。烹调中可以减少使用蚝油、糖、盐、胡椒粉、大蒜、芥末等,改用新鲜的香草来调味,例如,薄荷、茴香、葱、姜等。 (揣晓倩整理)

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